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La regione del Gemer
Dal punto di vista geografico, la regione del Gemer vi accompagnerà dalla sorgente del fiume Hron a nord fino alle propaggini della Cerová vrchovina a sud, dal passo di Soroška a est fino ai tornanti di Ožďany a ovest. Il Gemer confina con i parchi nazionali del Paradiso Slovacco e della Muránska planina, mentre a sud si estende il bellissimo Carso Slovacco.
Se per voi relax significa il fascino di fitti boschi, montagne, torrenti impetuosi e ripidi prati montani, o la superficie azzurra di laghi e stagni, nella regione del Gemer troverete sicuramente ciò che cercate. Il Gemer è una terra di chiese antiche, castelli nobiliari e dimore padronali. Ovunque il carattere della regione è sottolineato anche dall’architettura popolare conservata: a nord in legno, a tronchi, a sud in muratura, con i tipici porticati bianchi a colonne sotto i quali, nella calura di fine estate, si essiccano ghirlande di peperoni rossi e mazzi di pannocchie dorate. Le chiese, sia cattoliche che evangeliche, hanno conservato pregevoli opere d’intaglio: altari rinascimentali e barocchi, pulpiti e fonti battesimali con numerose statue e dipinti. Una testimonianza unica della creatività popolare locale sono i banchi e i soffitti delle chiese con vivaci decorazioni dipinte. L’impronta della regione è stata data dai ricchi giacimenti di metalli preziosi e di uso comune nei Monti Metalliferi di Spiš e Gemer e dalla loro successiva lavorazione. Un’immensa ricchezza del territorio sono i suoi fenomeni unici: grotte carsiche e di ghiaccio nel sottosuolo di tre parchi nazionali, il Paradiso Slovacco, il Carso Slovacco e la Muránska planina. Tra queste, la Grotta di ghiaccio di Dobšiná e la Grotta di aragonite di Ochtiná sono uniche al mondo.
I luoghi più noti
Entrando nel territorio del Gemer, il visitatore non può non notare che la regione ha una ricca storia mineraria. Per secoli qui si estraevano metalli preziosi: rame, nichel e cobalto. Ne sono testimoni l’antico villaggio minerario di Stratená e la celebre città mineraria di Dobšiná. Anche la piazza e le ricche case di Rožňava, la città più grande del Gemer nella regione di Košice, lasciano intuire l’antico interesse degli imprenditori tedeschi per le ricchezze nascoste nel sottosuolo. Allo stesso modo, l’Esposizione dell’attività mineraria e metallurgica del Gemer ripercorre la storia delle miniere e della metallurgia del Gemer dalla preistoria ai giorni nostri, con esempi dei primi attrezzi da scavo, mezzi di trasporto, strumenti di misurazione mineraria e di illuminazione. Nell’esposizione Luoghi di lavoro minerari si possono vedere gallerie sotterranee, mentre nell’area del Centro esperienziale minerario si trovano delle rarità: il terzo rullo compressore a vapore più antico del mondo e l’unico camion a vapore Škoda Sentinel in Slovacchia.
Nessun turista può perdere i monumenti intrisi di storia come il medievale e originariamente gotico Castello di Krásna Hôrka. Poco lontano si trova il Mausoleo liberty della famiglia Andrássy. Da lì ci dirigiamo ai margini della conca di Rožňava, a Betliar. Proprio qui, al centro di un parco alla francese, sorge forse il più noto castello degli Andrássy. Fu costruito all’inizio del XVIII secolo in stile rinascimentale-barocco. Oggi ospita un museo, e unica è anche la biblioteca, sui cui scaffali riposano più di 20 000 volumi.
I monumenti gotici più interessanti del Gemer sono collegati dalla Via Gotica, che prosegue anche nel territorio dello Spiš. https://www.terraincognita.sk/tip-na-vylet-21-za-panmi-z-gemera/
Nel Gemer vi imbatterete senz’altro anche in una formazione naturale protetta unica, la più grande grotta di ghiaccio e la prima grotta con illuminazione elettrica in Europa (dal 1887): la Grotta di ghiaccio di Dobšiná. La Grotta di aragonite di Ochtiná è lunga solo 300 m, ma la sua ricca decorazione di aragonite è davvero eccezionale. Tra la Slovacchia e l’Ungheria, in un sistema sotterraneo, si nasconde la Grotta Domica, la cui particolarità è la numerosa presenza di pipistrelli (circa 1500 esemplari di 16 specie diverse). Un’attrazione interessante è anche il giro in barca sul ruscello Stige. Proseguendo da Domica verso est, non dovreste perdere un’altra grotta aperta al pubblico: la Grotta di Gombasek. Tra le sue particolarità c’è la cosiddetta Sorgente Nera. Un’altra grotta, ma senza visite guidate, è l’unica Silická ľadnica, con decorazioni di ghiaccio tutto l’anno nella parte inferiore. È la grotta di ghiaccio situata più in basso al mondo nella zona a clima temperato. La Grotta di Krásnohorská, con la sua stalagmite unica alta 32,7 m, è tra le più grandi al mondo.
Il Gemer è una terra di case di tronchi, di persone cordiali con un dialetto caratteristico, ma anche di una natura splendida. Qui si trova la Stolica (1476 m s.l.m.), il punto più alto della regione di Košice. Vi attirerà anche il maestoso Veľký Radzim, alto 990 metri.
Un luogo degno di nota è la casa natale dello scrittore e raccoglitore di fiabe popolari slovacche Pavol Dobšinský a Kobeliarovo.
Luoghi meno conosciuti
A Rožňava meritano attenzione la Torre di guardia e il Municipio.
A sud di Rožňava si trova un’insolita formazione naturale, il lago Farárova jama. A est, invece, la chiesetta ussita di Lúčka serviva un tempo da piccola fortezza a Jan Jiskra di Brandýs e al suo esercito composto da ex ussiti, motivo per cui si è guadagnata l’appellativo di ussita.
Il museo Mulino ad acqua nel villaggio di Kováčová, appartenuto un tempo alla famiglia Andrássy di Krásna Hôrka, conserva le attrezzature tecniche originali e le macchine per la macinazione della farina.
Koceľovce nella valle del torrente Hankovský potok fu fondato da coloni tedeschi giunti qui per aprire miniere. Il monumento più prezioso è la chiesa gotica della prima metà del XIV secolo.
Il Ranč pod Ostrou skalou si trova nei pressi della Grotta di ghiaccio di Dobšiná. Si occupa dell’allevamento di cavalli di diverse razze e di bovini. Offre lezioni di equitazione per principianti e avanzati, mentre per i clienti più esigenti il ranch organizza escursioni a cavallo di uno o più giorni con possibilità di campeggio nella natura.
Nei pressi di Jablonov nad Turňou è molto apprezzato il granaio medievale Granárium. A Krásnohorská Dlhá Lúka visitate la Casa dei mestieri, a Rejdová il Museo della cultura popolare tradizionale, mentre a Štítnik si trova la fortezza antiturca chiamata Castello d’acqua, un tempo protetta da vaste paludi.
Tutti gli amanti dell’adrenalina, della velocità e del divertimento sono attesi a Plešivec (16 km da Rožňava) dalla pista di go-kart. Offre un tracciato di 650 metri sia ai piloti esperti che al grande pubblico. Oppure fate un salto a Brzotín, al centro equestre.
Gastronomia
La gastronomia di questa regione particolare, che lungo il confine meridionale con l’Ungheria unisce l’est e l’ovest della Slovacchia, rimanda a un patrimonio culinario straordinariamente variegato, dai piatti tradizionali fino a luculliane prelibatezze “finom csemege”. L’influenza ungherese si può assaporare nei piatti a base di manzo, anatra e oca. Tra le zuppe ricordiamo la zuppa di latte acido, la zuppa di frutta alle mele cotogne e la zuppa di montone. Nelle cucine locali si usano spesso strutto o olio. Per dare al cibo un profumo particolare, i cuochi locali non iniziano a cucinare senza cipolla, paprika macinata o maggiorana. Molti piatti sono accompagnati da gnocchi di farina e lievito o di impasto di patate. Interessanti sono anche le salse di contorno a base di verdure. Una cosa, però, è comune a tutte le varianti: nel Gemer si preferisce il cibo a forma di pallina. Le palline del Gemer (gemerské guľky), cibo di minatori e boscaioli, sono fatte di patate e carne affumicata striata, immerse in salsa di pomodoro o in crauti con salsa. Ci sono poi i dolci gnocchi di ricotta (gombolce) con albicocche e i panini al vapore con marmellata di prugne fatta in casa o con semi di papavero. Interessanti sono anche le forme della pasta per minestre: i caratteristici gágoriky, realizzati con l’aiuto di un fuso e di un pettine da telaio. Con la semola di mais si preparano i cosiddetti škorce con semi di papavero. Con farina da pane si cuociono focacce lievitate (posúchy), e lievitato è anche l’hubovník, una torta salata ripiena di funghi. Una delle sorprese è la salsa di uva spina, credeteci, da servire con la bistecca. Tra le bevande è apprezzata la classica pálenka calda.
Prodotti tipici della zona
I prodotti tipici della regione del Gemer sono nati nei suoi pittoreschi villaggi; Vyšná Slaná e Rejdová sono esempi di una ricca tradizione folcloristica e di antiche usanze. A Rejdová si è conservata in gran parte anche l’architettura popolare originale, che ne ha fatto un sito etnografico di importanza nazionale. Interessanti qui sono i tappeti tessuti e il merletto a tombolo. Gli abitanti del Gemer erano noti per la confezione di pellicciotti e per il pregiato lavoro dei loro intagliatori e degli artigiani del fil di ferro. Forse proprio da questa regione è ideale portare a casa un giocattolo di legno o un oggetto d’artigianato di una bottega di fabbro o di lavorazione del fil di ferro. La ceramica dava un tempo lavoro a centinaia di persone nel Gemer: scegliete una ciotola o una brocca dall’ampia offerta di ceramiche del Gemer. Ancora oggi è apprezzata la produzione di borse da pastore e di rivestimenti per bottiglie in pelle, così come la pregiata produzione di scandole. All’epoca del feudalesimo nel territorio del Gemer, a Dobšiná, Rožňava, Štítnik e Vlachovo, c’erano diverse fonderie di campane: lasciate quindi che il vostro viaggio nel Gemer si concluda felicemente con una campanella simbolica da portare a casa da questa regione.
